Najlaganija proljetna tjestenina sa sirom kojoj nećete moći reći ne!

Pasta primavera ili proljetna tjestenina odličan je izbor kada biste pojeli nešto fino, ali nemate mnogo vremena za pripremu

Sastojci za pastu primaveru:

-300 grama tjestenine
-400 grama šparoga
-300 grama graška
-100 grama naribanog parmezana
-50 ml suhog bijelog vina
-4 žlice maslaca
-15 grama svježe mente

Priprema: 

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Zadržite 50 mililitara vode od kuhanja tjestenine. Tjesteninu procijedite. U dubokoj tavi otopite maslac pa na umjerenoj temperaturi pirjajte očišćene šparoge oko četiri minute.

Ulijte vino i kuhajte sve zajedno uz miješanje oko pola minute. U tavu dodajte grašak i mentu, posolite i popaprite. Dodajte skuhanu tjesteninu i vodu od kuhanja. Sve zajedno dobro promiješajte.
Na kraju umiješajte naribani parmezan i poslužite toplo. Dobar tek!

U videu pogledajte kako se priprema pasta primavera u svega 15-tak minuta.

Piše: tip.ba

Najveća greška kod pečenja mesa na roštilju

Nakon gotovo deset godina slavni kuhar Anthony Bourdain napisao je novu kuharicu po imenu “Appetites”. Ona obuhvaća omiljene recepte američkog gastronoma i putnika, za koje isti vjeruje da bi ih svako trebao znati napraviti u vlastitom domu – od pečenih jaja do ribljih temeljaca i juha.

Ne čudi stoga što se tokom promocije ovoga naslova okrenuo objašnjavanju nekih klasičnih jela i termičkih priprema. Štoviše, priznao je da većina ljudi radi grešku kad priprema odrezak na roštilju. Ljudi obično peku odreske na previsokoj temperaturi. No najveća greška je što ih uvijek dodiruju, probadaju vilicom i provjeravaju jesu li pečeni iznutra, rekao je Anthony Bourdain u podcastu “WTF-a” s Marcom Maronom.

Umjesto toga trebali bi se suzdržati od probadanja površine bilo kakvim oštrim predmetima, jer na taj način ispuštaju ukusne sokove iz odreska što je pogrešno. Unutar tog odreska događa se magija i recirkulacija sokova, ako ih ne dirate do kraja pečenja, odrezak će ispasti savršen, dodao je slavni kuhar.

Preuzeto sa: tip.ba

Izvanredna posna supa od gambora na grčki način!

Sastojci:

– 1 kg gambora
– 120 ml maslinovog ulja
– 2 glavice luka, sečenog na rezance
– 4 čena belog luka
– 1 struk praziluka – beli deo
– 200 g sosa od paradajza
– 2 lista celera
– 2 komada zute paprike sečene na rezanca
– 1 komad crvene paprike sečene na rezanca
– 1 komad zelene paprike sečene na rezanca
– 120 ml tople vode
– malo soli
– malo bibera
– 1 kašiku sečenog peršunovog lista

Priprema:

Dinstati na ulju luk, beli luk i praziluk. Kada je omekšalo dodati sos od paradajza. Zatim dodati povrće (celer i paprike) sečeno na rezanca. Dinstati sa toplom vodom 20 minuta i dodati začine (so i biber). Na kraju dodati očišćene gambore i dinstati još 10 minuta. Posuti peršunom i servirati uz pirinač.

Preuzeto sa: telegraf.rs

4 KORAKA DO SAVRŠENO PEČENOG PILETA!

Vjerovatno mislite da nije pretjerana filozofija napraviti pečeno pile: stavite  ga u rernu, začinite sa solju i biberom i pečete 45 minuta na 200 stepeni.

Međutim, francuski kuvar Daniel Bolud, vlasnik restorana sa tri Mišelinove zvjezdice, smatra da je nemoguće napraviti ukusnu hranu bez mnogo truda i rada. I naravno, mnogo vježbe.

Bulud je otkrio nekoliko caka koje je naučio tokom godina rada kao profesionalni kuvar, a koji može svako od nas da primijeni i da dobije savršeno pečeno pile u samo 4 koraka. Možete koristiti jedan ili sva četiri, ali će pile svakako biti ukusnije nego da niste upotrijebili ni jedan savjet.

1) MARINIRAJTE

Po kuvaru Buludu, mariniranje piletine je krucijalno da bi se dobila hrskava korica i da se pile ne bi osušilo. Napravite miks od tri litra vode, oko 150 grama soli, 150 grama šećera i meda. Stavite sve to na vatru da proključa  i pustite neka se ohladi na sobnoj temperaturi. Onda stavite cijelo pile u marinadu, pokrijte i stavite u frižider oko 18 sati. Koža će izgledati bleđe i biće mnogo nježnija na dodir. Izvadite pile na pleh.

2) VEŽITE

Vežite pile tako što ćete mu staviti kanap po sredini grudi i potom ga okrenite i vežite kanap. Jedan kraj kanapa vežite oko jednog bataka, a drugi oko drugog i spojite ih vezujući kanap u mašnicu.

3) OSUŠITE

Sušenje, kao i mariniranje, mora da se radi sa živinom i to je tehnika koja se primjenjuje od davnina. Tako se znatno poboljšava ukus pileta i hrskavost kožice, kaže Bulud. Kada izvadite pile iz marinade i povežete ga, stavite ga u frižider na 12 sati, otkrivno i bez ikakvih začina. Kada prođe 12 sati, možete dodati koje god začine želite, ali vam ne treba so. Bulud preporučuje da  dodate biber, ruzmarin i bijeli luk.

4) PECITE

Sada konačno možete da pečete pile. Bulud ima poseban metod koji voli da koristi: 15 minuta peče na 220 stepeni čisto da porumeni, a zatim 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni dok ne bude skroz gotovo. Međutim to nije to. Iako većina nas krene da jede piletinu nekoliko minuta pošto je izvadi iz rerne, Bulud preporučuje da piletina bude 90-95 odsto gotova i da je onda ostavimo da pola sata stoji na toplom mjestu dok ne krenemo da je jedemo. Ako je siječete ranije, izgubiće vlažnost i ukusne sokove.

Ovaj recept je idealan ako pripremate svečani ručak i imate dosta vremena za to, a istovremeno je i veoma jednostavan- kaže Bulud.

Preuzeto sa: ekskluziva.ba

Ovoga se nikada ne biste sjetili: Šest nevjerovatnih upotreba ljuski od jajeta!

Osim što je najčešće korišćena namirnica kao sastojak u receptima ili kao obrok, jaje ima niz vrijednosti i nakon što potrošimo njegov sadržaj. Naime ljuska jajeta prijatelj je kože, kućanstva i kućnih ljubimaca, njegove moći koristili su naši stari i to s razlogom. Donosimo šest pametnih upotreba čvrstog oklopa.

1. Prirodni pesticid

Smrvite ljusku jajeta i njome obložite krug oko biljki u vrtu, ljuska će je štititi od navale malih štetočina popt gusjenica i puževa te djelovati poput prirodnog pesticida. Miris jajeta takođe će štititi prilaz nepoželjnih gostiju u vrtu.

2. Čistač kamenca

Ljusku jajeta dobro usitnite, najbolje u kuhinjskoj krpi i lupajući drvenim batom ili valjkom. Potom ljusku pomiješajte s jabučnim sirćetom i koristite kao abrazivno sredstvo za uklanjanje kamenca sa sudopera, termosa i posuđa.

3. Kuhinjsko pomagalo

Na dnu jajeta napravite rupicu širine pola centimetra i nježno tresite dok kroz nju ne iziđe sadržaj jajeta. Ljusku operite pod mlazom mlake vode posušite i koristite kao kalup za izradu na primjer čokoladnih jaja.

4. Najjeftiniji vodoinstalater

Nekoliko ljuski jajeta smrvite i ubacite u odvod, te pustite vodu da teče. Pod mlazom će ljuska prolazeći kroz cijevi na sebe pokupiti nečistoće i masnoće te ih ukloniti.

5. Sredstvo protiv svraba

Ljuske jajeta ostavite u tegli sa jabučnim sirćeto  u periodu od dva dana. Ljuska će omekšati i nastaće homogena smjesa koju možete koristiti kod iritacije kože i svraba posebno onih uzrokovanih ugrizima insekata.

6. Dodatak prehrani kućnog ljubimca

Ljusku od jajeta stavite u pećnicu na pola sata pri temperaturi od 250 stepeni. Ljusku ohladite i prebacite u plastičnu vrećicu sa zatvaračem te usitnite valjkom. Smrvljenu smjesu stavite u hranu svog psa kao dodatak kalcijuma za zdrave kosti i zube vašeg ljubimca.

Prezeto sa: ekskluziva.ba

Male tajne velikih majstora: OVO SU TRIKOVI ZA SAVRŠENE PALAČINKE!

Rijetki su pravi majstori koji mogu napraviti “savršene“ palačinke. Vrlo često se radimo greške koje naizgled izgledaju kao da su nebitne ali izgleda da je itekako bitno pazoto i na najmanje detalje. Saznajte kakve greške vi radite dok ih pečete.

Rijetko tko ne voli palačinke. Idealne su kao obrok, a još bolje kao desert s dodacima poput domaćeg pekmeza, sladoleda, oraha ili drugih omiljenih sastojaka

Ponekad nam palačinke ne uspijevaju i uz najbolju volju, a vaše se greške možda kriju na sljedećoj listi.

Odabir brašna

Najlakše je odabrati višenamjensko brašno i tada mislimo da ne griješimo. No, Huffington Post piše kako slavni američki chef Alton Brown preporučuje da ga pomiješate s brašnom za pečenje kolača. Brown tvrdi da će zbog toga smjesa biti puno bolja.

Važite sastojke

Želite li odlične palačinke ne možete koristiti odokativne mjere. Treba se držati recepta i vagati svaki sastojak. To svakako znači da ćete izgubiti više vremena na pripremu smjese, ali vrijedi probati.

Priprema smjese

Puno je lakše pripremiti smjesu prije pečenja i samo krenuti s poslom kada nam zatreba, ali smjesa nije ista kada jednom odstoji. Ostavite li smjesu da stoji, brašno će upiti previše tekućine i palačinke će biti deblje nego što bi trebale.

Također, vrlo je važno da smjesu ne mutite predugo. Svi imamo poriv izmutiti smjesu toliko jako da ne ostane niti najmanja grudica, ali to nije potrebno. Čim napravite smjesu, krenite s pečenjem.

Ulje

Naučeni smo ulje stavljati direktno na tavicu, ali stručnjaci kažu da to nije pametan potez. Razlog tome je što su ponekad tavice neravne pa će se ulje sakupiti u udubinama, na drugim će dijelovima ostati suho. Tada imate veće šanse da se palačinka prilijepi. Umjesto toga radije namažite cijelu površinu papirnatim rupčićem.

Temperatura pečenja

Tava treba biti zagrijana, ali ako pretjerate palačinka će se zapeći i neće rasti. Najbolje je da odaberete srednje jaku vatru i onda ćete biti sigurni da palačinka neće zagorjeti. I kada izlijete smjesu ne tresite tavicu, već pustite da se donji dio do kraja ispeče pa samo preokrenite.

Preuzeto sa: ekskluziva.ba

7 SJAJNIH SOSOVA BOLJIH OD MAJONEZE I KEČAPA + RECEPTI

Sosovi poboljšavaju ukus jela i daju mu sasvim novu notu. Među najpopularnijima su kečap i majonez, ali oni su odavno već dosadili, a pride se u njihovom sastavu može naći i pola Mendeljejevljevog sistema elemenata, piše uspesnazena.com Kečap se odavno već našao na spisku štetnih proizvoda, a majonez je loš za liniju, i pride se […]

RIJEČANKA OPISALA VOŽNJU BUSOM PREKO BIH: VOZAČ KAO U FILMU “KO TO TAMO PEVA”, MISLILA SAM DA ĆU POGINUTI’

Tamara Šoić, prosvjetna djelatnica iz Rijeke, nasmijala je sve svoje prijatelje na Fejsu opisom avanture u Bosni i Hercegovini koju je doživjela na povratku iz Mostara. Njezino putovanje autobusom iz Mostara preko cijele BiH, Jajca i Zagreba do Rijeke na nekim ju je dionicama podsjetilo na scene iz filma “Ko to tamo peva”, a vozača […]

AMERIČKI LJEKAR OTKRIVA NAJMOĆNIJI PRIRODNI ANTIBIOTIK: UBIJA SVAKU INFEKCIJU U TIJELU – RECEPT

Slavni ljekar Ričard Šulc otkrio je recept koji je nazvao Super-tonik, jer pomaže liječenju mnogih stanja.   Tinkture su jedni od najboljih prirodnih lijekova, prije svega zato što izvlače i čuvaju u sebi sve ono najbolje iz biljaka. Sa druge strane, veoma su jake, pa ih treba pažljivo koristiti. Iako u tinkture obično ide alkohol, […]

SJAJNE MEKANE BUHTLE, A NEMA RAZLOGA DA NE USPIJU

SASTOJCI: kvasac   1 dcl toplog mlijeka    1/2 svježeg kvasca    1 velika žlica šećera    po potrebi brašna tijesto 1/2 kg brašna    10 dkg šećera    10 dkg *otopljenog maslaca    1,5 do2 dcl toplog mlijeka   1 jaje    1 vanil šećer    malo limunove korice    malo soli nadjev marmelada ili    […]